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Grillseminar Fisch + Seafood – Leckereien aus dem Ozean !

Das Fisch & Seafood Seminar beinhaltet folgende Gerichte:

-Jakobsmuscheln von der Salzplanke mit Basilikum Pesto auf einem Zucchini-Nest
-Tapas-Spieße mit Rotbarsch & Zitrone
-Loup de Mer im Olivenöl Süppchen mit Mediterraner Tomatensalsa
-Flammlachs im Baguette an Honig-Dill-Senf
-Zitronen-Lava Küchlein mit Schoko-Eis

Grillseminar Basis Special 2.0

Das Basis Special Seminar beinhaltet folgende Gerichte:

-Aperitiv
-Pig Sticks
-Lachsfilet vom Zedernholzbrett mit Spinat aus dem Wok + Honig Senf Dill Sauce
-Weltbester Burger a la Jamie Oliver
-Schweinekarre`mit gegrilltem Sellerie
-New York Cheese Cake mit Salz Karamel Sauce

Grillkurs „Amore“ – Der Partner und Pärchen Grillkurs

Der Grillkurs „Amore“ beinhaltet folgende Gerichte:

– Willkommens Aperitiv
– Lasierte Hackbällchen mit Bacon und Cheddar
– Schottischer Lachs im Teryaki Style mit Nektarinen Salsa
– Filet vom US Beef mit Spinat Risotto & Granatapfel
– Gegrillte Ananas Flambiert mit Mascarpone Creme

mit Flammkraft

• Spanischer Duroc Nacken
• Kottlet vom schwäbisch Hällischem Landschwein
• LUMA Pork 5 Wochen am Knochen klassisch gereift und mit einer Verfeinerung durch Edelschimmel. Dieses Fleisch ist noch zarter und hat einen unverwechselbaren LUMA Geschmack
• deutsches Simmtaler oder auch Fleckvieh genannt Rumpsteak Beef 21 Tag greift
• Irish Black Angus Rumpsteak drei Wochen trocken gereift am Knochen
• US Black Angus Rumpsteak aus Nebraska
• Spanische Alte Kuh ( ca 9 Jahre ) Rubia Gallega Rumpsteak
• canadisches Bison Rumpsteak
• neuseeländisches Wagyu 
• japanische Wagyu teuerste Rindfleisch der Weld

PRIME BEEF SPECIAL mit Fleischsomelier Sven Schurig

Die Steak Genussreise einmal um die Weld beinhaltet folgende Rassen und Cuts

spanischer Duroc Nacken

Kotelett vom schwäbisch Hällischem Landschwein

Iberico Secreto ( Geheimtipp aus der spanischen Sterneküche)

deutsches Simmtaler oder auch Fleckvieh genannt Rumpsteak Beef 21 Tag greift

Irish Black Angus Rumpsteak drei Wochen trocken gereift am Knochen

US Black Angus Rumpsteak aus Nebraska

Spanische AlGalicen Beef  Rumpsteak aus Spanien ( ca 8 Jahre und älter )

canadisches Bison Rumpsteak

neuseeländisches Wagyu 

japanische Wagyu teuerste Rindfleisch der Weld

Grillseminar Wild + Wald

Das Wild und Wald Seminar beinhaltet folgende Gerichte:

-Wildschweinbratwurst mit BBQ-Kraut, dazu Preiselbeer-Senf
-Geräucherte Entenbrust, dazu gegrillte Waldpilze mit Kräutern und Trüffel Dip
-Rehrücken mit pikantem Apfel-Kompott und Kartoffeltalern
-Hirschragout aus dem Dutch Oven mit Semmelknödel
-Waldbeeren Crumble vom Grill mit Walnuss Eis

Grillkurs Herrenabend 4.0

Das Herrenabend 4.0 Seminar beinhaltet folgende Gerichte:

–Aperitiv
-Smashed Oklahoma Onion Beef Burger
-Hot Wings mit Creamed Corn
-Spare Ribs „Cherry Bomb“ mit Bud Spencer Bohnen
-Roastbeef vom Black Angus mit Smashed Potatoes und Whisky Sauce
-Pork Belly Burnd Ends

Grillkurs „Amore“ – Der Partner und Pärchen Grillkurs

Der Grillkurs „Amore“ beinhaltet folgende Gerichte:

– Willkommens Aperitiv
– Lasierte Hackbällchen mit Bacon und Cheddar
– Schottischer Lachs im Teryaki Style mit Nektarinen Salsa
– Filet vom US Beef mit Spinat Risotto & Granatapfel
– Gegrillte Ananas Flambiert mit Mascarpone Creme

Grillkurs mit Keramikgrills Grillen – mit Fleischsommelier Sven Schurig

Der Keramikgrills Grillkurs beinhaltet folgende Gerichte:

– Asiatische Hähnchensates aus der Hähnchenbrust geschnitten von der Feuerplatte mit frischem Koriander
– Kürbissuppe aus dem Dutch Oven mit geräuchertem Kern und Orangen – Garnelen Topping mit Maisbrot
– American Beef Picanha aus dem Kirschrauch, Risotto aus dem Wok, Chimichurri
– Spare Ribs mit BBQ Sauce auf Süßkartoffelpüree
– Schokoladen Oliven Kuchen mit Vanillesauce und Mousse

Grillseminar: Steak Advanced Premium

Das Steak Advanced Seminar beinhaltet folgende Gerichte:

-Thunfisch Steak vom Beefer
-Iberico Schweine Steak in Kräuteröl
-Flank Steak Klassik
-T-Bone Steak Sous-Vide gegart
-Roastbeef nach Asado Art gegrillt
-Steak von der „alten Kuh“
-Verschiedene hausgemachte Dips, dazu Brot
-Gegrillte Chili Ananas mit Zitroneneis

bei diesem Grillseminar wird ein Flammkraft Block D eingesetzt

Grillseminar PRIME BEEF SPECIAL mit Fleischsomelier Sven Schurig

Die Steak Genussreise einmal um die Weld beinhaltet folgende Rassen und Cuts

• Spanischer Duroc Nacken
• Kotelett vom schwäbisch Hällischem Landschwein
• Iberico Secreto ( Geheimtipp aus der spanischen Sterneküche)
• deutsches Simmtaler oder auch Fleckvieh genannt Rumpsteak Beef 21 Tag greift
• Irish Black Angus Rumpsteak drei Wochen trocken gereift am Knochen
• US Black Angus Rumpsteak aus Nebraska
• Spanische AlGalicen Beef  Rumpsteak aus Spanien ( ca 8 Jahre und älter )
• canadisches Bison Rumpsteak
• neuseeländisches Wagyu 
• japanische Wagyu teuerste Rindfleisch der Weld

Grillseminar Weihnachtsgrillen

Das Weihnachts-Grillseminar beinhaltet diese leckeren Gerichte:

-Gruß aus der Küche
-Gegrillte Feigen mit Ziegenkäse und Honig
-Gänsekeule mit Rotkohl und Knödeln
-Rostbeef unter der Kräuterhaube an Kartoffel – Apfel – Gratin
-Bratapfel mit Glühweinsoße an Vanilleeis

Grillseminar Weihnachtsgrillen

Das Weihnachts-Grillseminar beinhaltet diese leckeren Gerichte:

Gruß aus der Küche
-Gegrillte Feigen mit Ziegenkäse und Honig
-Gänsekeule mit Rotkohl und Knödeln
-Rostbeef unter der Kräuterhaube an Kartoffel – Apfel – Gratin
-Bratapfel mit Glühweinsoße an Vanilleeis

Grillseminar Weihnachtsgrillen

Das Weihnachts-Grillseminar beinhaltet diese leckeren Gerichte:

-Gruß aus der Küche
-Gegrillte Feigen mit Ziegenkäse und Honig
-Gänsekeule mit Rotkohl und Knödeln
-Rostbeef unter der Kräuterhaube an Kartoffel – Apfel – Gratin
-Bratapfel mit Glühweinsoße an Vanilleeis

bei diesem Grillseminar wird ein Flammkraft Block D eingesetzt

Das Seminar beinhaltet einen Steakreise einmal um die Weld

• Spanischer Duroc Nacken
• Kotelett vom schwäbisch Hällischem Landschwein
• Iberico Secreto ( Geheimtipp aus der spanischen Sterneküche)
• deutsches Simmtaler oder auch Fleckvieh genannt Rumpsteak Beef 21 Tag greift
• Irish Black Angus Rumpsteak drei Wochen trocken gereift am Knochen
• US Black Angus Rumpsteak aus Nebraska
• Spanische AlGalicen Beef  Rumpsteak aus Spanien ( ca 8 Jahre und älter )
• canadisches Bison Rumpsteak
• neuseeländisches Wagyu 
• japanische Wagyu teuerste Rindfleisch der Weld

Grillseminar Weihnachtsgrillen

Das Weihnachts-Grillseminar beinhaltet diese leckeren Gerichte:

Gruß aus der Küche
-Gegrillte Feigen mit Ziegenkäse und Honig
-Gänsekeule mit Rotkohl und Knödeln
-Rostbeef unter der Kräuterhaube an Kartoffel – Apfel – Gratin
-Bratapfel mit Glühweinsoße an Vanilleeis

Grillseminar Weihnachtsgrillen

Das Weihnachts-Grillseminar beinhaltet diese leckeren Gerichte:

-Gruß aus der Küche
-Gegrillte Feigen mit Ziegenkäse und Honig
-Gänsekeule mit Rotkohl und Knödeln
-Rostbeef unter der Kräuterhaube an Kartoffel – Apfel – Gratin
-Bratapfel mit Glühweinsoße an Vanilleeis